咖喱鸡

鸡腿洗净后用厨房纸吸干水分，用剪刀去骨，切块备用

热锅，倒入橄榄油，鸡块先剪有鸡皮的，鸡皮朝下

再加入其他鸡块，鸡腿骨不要浪费，也炒一下加进去炖

烹入酒稍炒，如果是嫩鸡（炖1⃣️小时左右鸡肉就软烂的），那这里你可以把鸡肉盛出，用炒鸡肉的油炒一下胡萝卜、土豆再放入鸡块炒后，加入开水，大火烧开小火炖煮。

我是换到砂锅炖煮，先小火炖1⃣️个半小时左右

所有炖汤类别忘打浮沫

1⃣️个半小时后加入土豆、胡萝卜。（时间不一定，看鸡品种还有就是你喜欢的鸡肉软烂度，土豆炖熟的时间就是你提前放土豆胡萝卜的时间）。

土豆熟烂后加入咖喱，此锅火大就会有沫，我也不知道为什么😄（砂锅火焰最好不超过锅底面，可以大火的除外）

咕嘟咕嘟煮浓稠（烟雾缭绕看不清）

撒入葱花

盛一碗米饭，浇入咖喱鸡，开吃，超级下饭