跟大厨学的秘制五香卤牛肉~一锅两卤，后附卤大肠做法

准备好所有的材料，姜切片，葱切小段备用

米酒来个特写~

将牛肉中间切开，一条切成，2~3块，清水浸泡30分钟，期间换几次水，把血水泡出来，新鲜的牛肉，血水不多，不散也可以

冷水入锅，放入腱子肉

牛肉用筷子搅拌几下，煮沸，捞出备用

锅内倒入油，放姜片和葱段炒香，放入香叶，八角，香叶，白芷，草果，小茴香，丁香，炒出香味

加入生抽，米酒，适量水，烧开加入老抽，少量盐，尝一下，汤的味道比平时的菜，稍微咸一点，放入腱子肉，换大锅了，用我28cm的大蒸锅煮

大火烧开，中火煮，中间翻面，煮大概一小时左右，看自己的牛肉而定，判断熟不熟，拿根插一下，很容易拔出来，就熟了

煮好后要马上捞出，不能浸泡太久，彻底晾凉后，再切片，否则写的没那么薄那么漂亮

标准的花腱子，我一般一次多做一点，抽真空包装起来，冰箱冷藏一周没问题

切牛肉时，一定要彻底冷透再切，一定不要顺着纹理切，喜欢蘸料的看这里👉蘸料做法：小米辣➕红葱头➕生抽➕少许米醋~~

牛肉全麦三明治

切几片，牛肉米线🍜~

这个汤汁，卤大肠，特别好吃，入味，还带点牛肉的香味😄~做法:大肠反复用盐和面粉搓洗几遍，冷水下锅，煮沸，放入大肠，大约煮30分钟左右，尝一下，熟了就好