家里的【思茅老二中鸡脚】
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美食and小怪兽
用料
家里的【思茅老二中鸡脚】的做法
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鸡脚洗净，去脚趾；
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热水煮鸡脚，放盐、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分钟；
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冷水漂洗鸡脚两遍，放入冰袋降温20分钟；
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辣椒面在锅里炒至深红色，放草果面、花椒面继续炒香，炒至微糊，类似于糊辣子一样的就行；
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料汁：炒好的辣椒面放碗里，放生抽，老抽、盐鸡精调味；
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配菜：洋葱切小块，芹菜切段，如果觉得不够辣的可以放上小米辣；
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将配菜和料汁放入鸡脚中拌匀，鸡脚封上保鲜膜，放入冰箱冷藏2-3小时即可，4-5小时会更入味噢。
