稀豆粉米线

    豌豆粉，容易买到

     差不多一小碗的量，放入中碗

    葱是生的，芫荽和韭菜焯过水（可以不焯水，我家有老人，不敢吃生的），图中所有配料都切碎

切成这样，姜和蒜要分别放

   在姜末和蒜末的碗中加入开水，做成姜水和蒜水

     碗中的豌豆粉先放水进行稀释，用筷子或打蛋器均可

 半锅水烧开（大约5、6碗的量）

    把稀释好的豌豆粉液用细筛进行过滤，否则那些颗粒会影响口感

    米线用开水烫好

     锅里放入豆粉液后改小火，不停搅动，期间放入姜粉，胡椒粉，盐，继续搅动，时间在20分钟以上。

     把煮好的稀豆粉浇在米线上，加小葱，芫荽，韭菜，花生碎，油辣椒，脆哨，芝麻油，花椒油，姜水，蒜水，大蒜油，生抽，拌匀即可

     如果你是远在外地的腾冲人，临沧人，那这碗早点就是你的乡愁之一。