巧克力慕斯可可
桔子MaMa
用料
巧克力慕斯可可的做法
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首先准备好所有的原材料：吉利丁片剪断用凉水泡软；奥利奥饼干建议直接在网上买那种现成的饼干碎，我是用的奥利奥饼干自己掰开刮掉中间的夹心，这个过程相当痛苦，准备了120克的量只弄了80克就受够了🤦♀️；黄油我家正好有10克小包装的就用了，用大块的切也可以；巧克力我是买的德芙香浓黑巧克力，43克一条，买了两条，掰了一块吃了，剩下的一称正好80克
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奥利奥饼干装袋子里用擀面杖压碎，如果是现成的奥利奥饼干碎这一步可以省略；黄油隔水融化，边融化边搅拌
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8寸活底模具底下垫一张油纸，我家里没有圆形油纸所以自己剪了一张，这里忘了拍照，下次做的时候补拍一个。融化好的黄油中加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀，将拌好的饼干碎放入模具中，用勺子将饼干碎压实，然后，将模具一起放入冰箱冷藏。
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将泡软的吉利丁片捏干水分，加入巧克力、牛奶、细砂糖（30克）隔水加热至全部融化，一边融化一边搅拌，这一步我是直接将锅里加水烧热，然后碗放水上融化的，这样如果水冷了可以直接再加热，具体操作👇
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等巧克力糊融化后放一边等待冷却，拿出淡奶油，加入细砂糖（20克），要开始打淡奶油啦！
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淡奶油打至六七分发，差不多就是这种有纹理但是还可以流动的状态
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将冷却好的巧克力糊分两三次加入打发好的淡奶油中，每次加完都搅拌均匀，慕斯蛋糕糊就这样准备好啦！
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最后将冰箱里的饼干底模具拿出来，慕斯蛋糕糊从20cm高处加进模具，晃动模具使表面平整，拿起模具从10cm高处往下丢两三次，震破大气泡。完成后将模具放进冰箱冷藏4小时以上，我一般都是晚上做好放冰箱第二天早上再拿出来
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拿出来后模具底部放一个碗，吹风机绕模具侧面吹一圈，往下按模具进行脱模
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脱模后的慕斯蛋糕上面筛上一层薄薄的可可粉就完成啦！
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可以加点带色彩的小装饰，我想弄可爱的马卡龙装饰的，可是家里没有马卡龙，所以找了几个小饼干装饰
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原谅我切的太丑😂😂
小贴士
2.据说没有巧克力可以用10克可可粉+20克白砂糖代替巧克力，不过我没试过，感兴趣的可以试试😊
