燕麦片大枣全麦馒头

成品图

枣去核剪碎，燕麦片，就是早餐冲牛奶用的那种。

我都是前一晚发好面，揉一点碱面，松弛10分后，第一步先把枣揉进去，枣不怕揉，揉匀后把面擀薄，洒麦片，用擀面仗擀进去。

叠起来醒发，盖塑料膜。十分钟。

擀薄片

卷起来

切，因为麦片一揉就碎了，所以做成切刀型。

里面组织。二次醒发。大约40分钟左右。醒发可以蒸锅里放水，加热一下，不超过30度。醒好后蒸15分，焖3分钟。就好了～

很有嚼劲，基础的面香里含有麦片混合大枣的味道，味道丰富，有层次。

组织细节，好吃😋

留一小部分蒸几个花卷，满足女儿的口味。