家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)

2 人做过这道菜
当当当,趁着春笋还没老,赶紧来一道鲜掉牙的腌笃鲜!!!(下面的用量是4个大人份的)

用料  

春笋 1根
咸肉 约800克(喜欢可以多放一点)
排骨 约1200克
千张结 6个(按照自己喜好可以增减)
1根
生姜 2-3片

家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法  

  1. 咸肉和排骨冷水下锅去沫

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤1
  2. 春笋切段(不用太小)

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤2
  3. 水开立刻将排骨咸肉捞出,冷水冲洗干净

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤3
  4. 将洗净后的排骨咸肉冷水下锅,大火焖煮

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤4
  5. 煮排骨和咸肉的同时,将切好的春笋和千张结冷水下锅,大火焖煮。(春笋去涩,千张结去豆腥味。)

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤5
  6. 水开立刻捞出,凉水洗净

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤6
  7. 将春笋,千张,葱段,姜段放入正在煮的排骨咸肉中。大火焖煮。                                                  Ps:千张可以煮沸后再放,但家里喜欢入味一点的千张,所以将它和春笋一起下锅

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤7
  8. 大火煮沸后转小火,焖煮一小时即可(不可低于一小时)。                                             

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤8
  9. 小火慢炖一小时10分钟,可以出锅啦~

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)相关分类

该菜谱发布于 2020-04-12 12:58:57
1117 收藏


家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的答疑

登录查看全部6条答疑