咸肉和排骨冷水下锅去沫
春笋切段(不用太小)
水开立刻将排骨咸肉捞出,冷水冲洗干净
将洗净后的排骨咸肉冷水下锅,大火焖煮
煮排骨和咸肉的同时,将切好的春笋和千张结冷水下锅,大火焖煮。(春笋去涩,千张结去豆腥味。)
水开立刻捞出,凉水洗净
将春笋,千张,葱段,姜段放入正在煮的排骨咸肉中。大火焖煮。 Ps:千张可以煮沸后再放,但家里喜欢入味一点的千张,所以将它和春笋一起下锅
大火煮沸后转小火,焖煮一小时即可(不可低于一小时)。
小火慢炖一小时10分钟,可以出锅啦~
上传你做的家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)