家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)

2 人做过这道菜
当当当,趁着春笋还没老,赶紧来一道鲜掉牙的腌笃鲜!!!(下面的用量是4个大人份的)

用料  

春笋 1根
咸肉 约800克(喜欢可以多放一点)
排骨 约1200克
千张结 6个(按照自己喜好可以增减)
1根
生姜 2-3片

家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法  

  1. 咸肉和排骨冷水下锅去沫

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  2. 春笋切段(不用太小)

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  3. 水开立刻将排骨咸肉捞出,冷水冲洗干净

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  4. 将洗净后的排骨咸肉冷水下锅,大火焖煮

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤4
  5. 煮排骨和咸肉的同时,将切好的春笋和千张结冷水下锅,大火焖煮。(春笋去涩,千张结去豆腥味。)

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤5
  6. 水开立刻捞出,凉水洗净

    家常版腌笃鲜(向往的生活也可以在自家的厨房~)的做法 步骤6
  7. 将春笋,千张,葱段,姜段放入正在煮的排骨咸肉中。大火焖煮。                                                  Ps:千张可以煮沸后再放,但家里喜欢入味一点的千张,所以将它和春笋一起下锅

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  8. 大火煮沸后转小火,焖煮一小时即可(不可低于一小时)。                                             

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  9. 小火慢炖一小时10分钟,可以出锅啦~

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参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-12 12:58:57
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