尖椒牛肉盖浇面

来一张，阔怕的炒牛肉。

葱白姜蒜切末

准备肉糜，可以买现成的，也可以用刀切，我是用搅拌机搅的。肉糜如果是自己做的话，可以稍微切大一点，这样吃的时候比较方便。

肉糜加老抽，白胡椒粉，一半葱姜蒜末，一点鸡精，料酒搅拌均匀，然后再加入大量的食用油（为了防止肉沫在锅中粘黏成一坨），搅拌均匀后备用。

杏鲍菇按从左往右的顺序切丁。

热锅起油，倒入油后就马上倒入肉糜翻炒，如果油温过高，肉糜不易炒散。也可以直接冷锅冷油下肉糜再开大火炒。
  待肉末炒熟，就可以盛出备用，锅底油留用。

倒入杏鲍菇翻炒，至半熟的时候加入剩下的葱姜蒜末。全熟后加入肉末，盐，老抽，白糖翻炒。如果家里有小朋友，或者不吃辣的人，这时候就可以留下一碗杏鲍菇炒肉，也是非常美味的。

最后再加入我们阔怕的尖椒牛肉，炒一炒就可以出锅了。辣椒不要贪多，一点一点加哟（确保口味合适，可以吃得下去）。

😨
昨天被这个辣椒整怕了~

 面的碗底调料是：白胡椒粉，蚝油，生抽，猪油，一点鸡粉就好。煮面的时候面汤里有盐，所以不用再加盐。
 用面汤冲开备用。

挑面，淋酱，撒葱花，完事儿~

关于炒饭的制作也很简单——热锅冷油，下米饭，放入适量生抽和耗油，翻炒均匀。然后加入尖椒哨子，蔬菜丝，翻炒均匀即可出锅。

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