面粉+盐+酵母混匀,用温水和面,略软。倒入适量的油,揉成光滑表面,等待发酵。
芝麻酱+五香粉+盐+面粉,混合搅拌,感觉稠就倒香油,直到合适。
面发到两倍大时,取出揉面排气,分成2份。
擀成薄片,先抹一层油。
然后抹上混合好的芝麻酱
从一边开始卷起,边抻边卷
切成大小相等的小段,我切的有些随意
拿起一段两边封口捏实
再抻一下
对折
然后四周捏起。
翻过来按实
切记,做好的饼胚一定要醒发一会儿,不一定要两倍大,但一定要有醒发过程,不然会显得干硬。
刷上沾汁
沾汁一面放到芝麻里
锅内放油,芝麻面朝下入锅
定型后翻面,小火慢慢烙熟
如果想外酥里软,六成熟时,取出放入烤箱,上下火180度,烤15分钟。