小鱿鱼切好，洗干净，放入适量盐，料酒，姜片入味十分钟。沥干水分
准备好上述炒料及蒜台
锅内下油，稍微多一点，色拉油五层熟即可下入鱿鱼（菜籽油需全熟后冷却一会儿），将鱿鱼炸至轻微金黄色起锅备用。
利用刚才炸鱿鱼的油，下入豆瓣酱炒香，下入炒料炒香
加入鱿鱼及蒜台翻炒二十秒～再加小小半碗水，适量白糖，大火烧干，即可起锅。
上传你做的火爆鱿鱼
钟大大111
