用平底锅就可以做的、超简单的锡纸牛肉/锡纸牛蛙
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人做过这道菜
liangcarrie
不需要烧火，没有油烟；不需要烤箱，速度快，简单快手美味，牛肉的汁水被下面的蘑菇和洋葱吸收，香味四溢😄把牛肉换成鸡肉、鱼肉或虾应该都好吃！今天试了牛蛙也超好吃！
用料
| 牛肉 | 120克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 盐 | 1克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白砂糖（喜甜口的加） | 1勺 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 洋葱 | 半个 |
| 杏鲍菇、牛排菇（可用金针菇或秀珍菇等各种菇类代替） | 各1个 |
| 生姜 | 3块 |
| 小米椒（喜辣的加） | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 半勺 |
| ——————锡纸牛蛙 | |
| 牛蛙 | 2只 |
| 腌制牛蛙用料同上（料酒多两勺、另加了一勺老抽和少许白胡椒粉腌制） | |
| 配菜换成 | |
| 黄瓜 | 1根 |
| 泡椒藕带 | 1包 |
用平底锅就可以做的、超简单的锡纸牛肉/锡纸牛蛙的做法
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牛嫩肉切薄片，用料酒生抽耗油盐淀粉和一点点清水顺时针搅拌均匀（喜欢甜口的可以加点点白糖，洋葱和耗油生抽都带甜味，不爱吃甜的则不要加糖了），再加入橄榄油，腌制20分钟以上（忘记拍图了）
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洋葱、生姜切丝，撒在一张大一点的锡箔纸上
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杏鲍菇切丝，牛排菇切块，撒在洋葱上
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把腌好的牛肉摊开铺在蘑菇上
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再覆盖上一张大的锡箔纸，把两张锡箔纸的四边折叠封口
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把锡纸包放入平底不沾锅（无需再加油或水），盖上盖子中小火焖10分钟
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焖的过程中香味四溢，10分钟后锡箔纸已经鼓鼓囊囊的啦
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揭开上面那张锡箔纸（千万注意不要烫到了，揭开锡箔纸的时候最好戴上厚手套避免被蒸汽烫伤），撒上黑胡椒粉和葱花即可。喜欢吃辣的可以撒上小米椒粒，味道会更好。
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锡纸牛肉很嫩，汁水全部保留下来了，下面的蘑菇洋葱吸收了牛肉的汁水，都好吃
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去皮牛蛙用盐料酒生抽老抽白胡椒粉淀粉抓匀，再加上两勺食用油腌制二十分钟以上（中途再翻个面给所有肉都按摩按摩，会更入味）。如果喜欢吃辣的可以加上泡椒藕带的水腌制，或者加小米椒一起腌制。
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锡纸上依次铺上洋葱丝、姜丝和黄瓜条
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再铺上一层洪湖泡椒藕带，这是味美的灵魂
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再均匀铺上一层牛蛙（腌制的汁水可以不要，喜欢重口味的也可以淋上一些，但注意不要太多，否则焖煮过程中会溢出来）
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锡纸包直接放入无油无水的不粘锅，盖上盖子中小火焖煮10分钟。焖煮至10分钟的时候，盖子上面全是水蒸气，锡纸包鼓起高高的，香味很浓，就可以关火了。关火后不揭盖子继续焖五分钟即可！
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揭开锡箔纸撒上葱花，真的是香气扑鼻
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牛蛙熟了而且非常非常嫩！配菜吸收了汁水也是极赞的。
