咸蛋黄肉松青团
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亦岚Liekkas
用料
| 青团皮： | |
| 糯米粉 | 300克 |
| 澄粉 | 60克 |
| 绵白糖 | 10克 |
| 猪油 | 8克 |
| 黄油 | 7克 |
| 艾草 | 200克 |
| 小苏打 | 手指捏两撮 |
| 麻薯层： | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 绵白糖 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 黄油 | 7克 |
| 肉松蛋黄馅： | |
| 肉松 | 200克 |
| 咸蛋黄 | 15个 |
| 沙拉酱 | 100g |
| 玉米油 | 50克 |
咸蛋黄肉松青团的做法
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水烧开加两撮小苏打，把艾草煮到梗能碾碎。捞出洗净然后加水打成糊糊。
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糯米粉、澄粉、猪油、黄油和艾草糊活成面团，醒一下。
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糯米粉、玉米淀粉、牛奶搅成糊糊，上锅蒸透，大概15分钟，蒸好后加入7g黄油揉匀
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蛋黄蒸透，大概20分钟，然后碾碎，加入肉松和沙拉酱拌匀
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艾草一层，麻薯一层、内馅包好，然后上锅蒸15分钟
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蒸完趁热抹上玉米油，然后用保鲜膜包上
