香辣鸭脚
0
人做过这道菜
绝策
用料
香辣鸭脚的做法
-
先把鸭脚鸭翅烧开水去腥味（放料酒，姜片，葱段）待水煮开捞起床，倒掉煮鸭脚水，洗净备用
-
卤水一包，自己调卤料也行，卤料加八角，桂皮香叶，冰糖，酱油，老抽，蠔油，盐，鸡精调味，卤水配好后，放入鸭脚鸭翅卤水里煮开后，小火煮十分钟，在焖几分钟，小火在煮10-20分钟关火，焖10分钟捞起来备用。
锅里倒菜仔油，油熟后关小火，倒干椒辣面，花椒面，孜然粉，蒜沫，白芝麻炒香，放适量盐，鸡精调味，烧香后倒入卤好的鸭脚鸭翅，翻炒均匀既可出锅了
小贴士
注意：油炒香，火候，椒辣面不能炒糊
