油炸小鱼

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油炸小鱼是儿时的记忆了,那时大人买来的小河鱼,裹上粉放上盐一炸,嘎嘣脆,还不用吐骨头。 现在没有那么多新鲜小河鱼买了,今天用的是超市买的速冻的小黄鱼,这个容易炸透,也不用吐骨头

用料  

小黄鱼
玉米淀粉、面粉
姜,盐,料酒,油

油炸小鱼的做法  

  1. 小黄鱼去掉头部和内脏,剪掉多余的鱼鳍和鱼尾,用姜片、料酒、盐腌制20分钟,然后洗净。 盘子里放玉米淀粉和面粉(1:1),加一小勺盐,放水弄成糊状,将鱼裹上面糊

    油炸小鱼的做法 步骤1
  2. 锅内放油,7层油温下锅,中火双面炸黄

    油炸小鱼的做法 步骤2
  3. 捞出冷却一下,油继续烧9成热

    油炸小鱼的做法 步骤3
  4. 再炸一次,炸到金黄色,就行了

    油炸小鱼的做法 步骤4
 
该菜谱发布于 2020-04-12 14:47:25
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油炸小鱼的答疑

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