小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀

3 人做过这道菜
家有10L小烤箱,一直想尝试做一次纸杯蛋糕🧁。一个休闲的午后,开始烘焙小白人生第一次纸杯蛋糕🧁首秀。

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 60克
细砂糖 35克
牛奶 30克
玉米油 30克
白醋或柠檬汁 2~3滴

小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离,蛋黄里加入糖10克,玉米油,牛奶搅拌均匀。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤1
  2. 低粉过筛加入搅拌均匀的蛋黄液中,再次搅拌均匀形成蛋黄糊。                                       蛋清加入几滴白醋或柠檬汁,分3次加入25克糖打发蛋白。打发到打蛋器提起有个小勾尖不掉一半就可以了。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤2
  3. 将三分一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀(上下来回翻,就像炒菜那样。不要画圈圈搅拌),搅拌均匀后倒到余下的三分二蛋白中搅拌(仍旧是上下来回搅拌)。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤3
  4. 将做好的蛋糕糊倒入纸杯中(7分满),轻轻震动几下,震出小气泡。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤4
  5. 烤箱提前预热10分钟。开始烘烤,160°C烤15分钟然后170°C烤10分钟。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤5
  6. 每个烤箱脾气不同,加上这是小烤箱容量小,蛋糕膨胀贴近烤管容易烤糊,一定要随时观察调节温度。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤6
  7. 最后成品出来啦,表面有一点点变干烤糊,出炉后还有一点点回缩,但味道还是不错的。下次改进,哈哈哈。

    小烤箱版纸杯蛋糕🧁首秀的做法 步骤7

小贴士

1.次方能做出5~6个纸杯蛋糕。糖量根据个人口味增减,不喜甜者此量适合。
2.烘烤过程根据情况控制一下温度或者时间

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2020-04-12 14:58:37
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