自制美味卤菜

准备卤味材料：
八角（一锅可放6颗左右）
草果（一锅2至3颗）
豆蔻（一锅5至6颗）
丁香（少量）
茴香（比其他材料多放一些）
花椒海椒（根据自己口味，可多可少）
香叶（可多放些）
桂皮（少量）

所有香料用水冲洗后，无油干锅小火炒出香味。

上色：用冰糖或白糖炒出糖色。
先放油，再放糖，不停翻炒不能粘锅，糖融化后，呈棕色泡泡后，全程小火，加适量的清水。小心溅伤。
一锅卤水，60g～120g左右白糖（可根据自己的喜好掌控）如果没那么红润，可继续多炒点糖色。

炒出的糖色，看着是不是漂亮啊👀，大火烧开后用小火熬半小时后在放入要卤的材料。（第一次起卤水可以多熬一下汤）

把要卤的所有食材洗净过一下水(过水时锅内加料酒及姜片去腥)

过水后的食材用温水冲洗干净，沥干水分待用！

依次放入要煮的食材：
1，把难煮的先放。比如牛肉、猪蹄、猪皮一起提前煮半小时。第一次做，可以从猪蹄，五花肉，肉皮开始煮，熬出油气。
2，放肉内下锅的时候，同时放生姜、大葱。半小时后可放鸡脚鸭脚，最后放鸡尖，再放入十三香，加入一勺胡椒粉加点老抽，盐巴。
3，喜欢软一点的，就多煮一下。

起锅～开吃😋

牛肉冷确一下切片，再来点干碟，巴适惨了🎉🎉