奶油奶酪、牛奶和椰浆一起隔水加热,搅拌顺滑无颗粒后,离火
加入分离好的蛋黄,迅速搅拌均匀
加入过筛的低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
加入椰蓉搅拌均匀后,奶酪糊放入冰箱冷藏至浓稠状
打发蛋清,直到湿性发泡,观察打蛋盆里面蛋清的状态,呈弯钩状即可,千万不要打发过头,否则蛋糕会膨发的过高,引起表面开裂严重
乳酪糊和打发好的蛋白霜混合均匀,翻拌好后倒入椭圆模具,一边倒一边能闻到浓浓的椰香味,全部面糊倒完刚好是模具的8分满
入模具后是这样细腻顺滑的蛋糕糊
烤箱预热,水浴法120度最下层烘烤90分钟,结束后撤掉装水的烤盘,蛋糕在烤箱闷30分钟再出炉
湿软的芝士蛋糕口感,口口都能吃到椰蓉哦