红烧虾球
0
人做过这道菜
小西瓜的小草莓
新手在高手指导下第一次尝试，意料外好吃，记一下方子。因迁就家中四岁半宝贝，口味微辣味甜，喜欢重口的可酌情调整方子。
用料
| 大蒜 | 2.3瓣 |
| 虾 | 两斤虾去头尾 |
| 糖 | 3克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 4克 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 1个（根据口味增减） |
| 花椒 | 十几粒 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 香果 | 1个 |
| 啤酒 | 100ml-150ml |
| 香醋 | 2至3勺 |
红烧虾球的做法
-
准备好大料，拿温水泡五到十分钟，避免后续炒糊。泡好后沥干备用。
-
锅中加油烧至三层热加入沥干的大料，小火炒香。再加入一勺豆瓣酱或虾蟹十三香调味料，炒出红油。
-
大火加入虾球翻炒，加入料酒，继续翻炒两分钟直至虾球变色。加入啤酒，直至没住虾球再多一点。待烧至半干加入盐、糖、醋调味。一边大火收干汁水一般调制理想味道。
-
汁水差不多收干即可起锅、装盘，淋上葱花。
