蛋黄、蛋白蛋挞（双份美味）

Name: 蛋黄、蛋白蛋挞（双份美味）
Ingredients: 蛋白挞挞液; 2个蛋白; 70克牛奶; 70克淡奶油; 12克绵白糖; 10克炼乳; 1小勺（可以不放）朗姆酒; 蛋黄挞挞液; 2个（30-40克）蛋黄; 40克牛奶; 90克淡奶油; 13克绵白糖; 13克炼乳

1 人做过这道菜

综合了许多蛋挞的配方，有只放蛋黄的，有只放
蛋白的，还有放全蛋的。总结经验，感觉可以同时做两种不同风味的蛋挞，即满足了味蕾，还不浪费食材（鸡蛋），记录一下！

用料

粉色碗里是蛋黄挞的材料：牛奶+淡奶油+糖+炼乳，蛋抽搅拌均匀。蓝色碗里是蛋白挞的材料：牛奶+淡奶油+糖+炼乳+一丢丢朗姆酒，蛋抽搅拌均匀。
分蛋器，分离蛋黄和蛋白。
蛋黄加入粉色碗里。
两个蛋黄，这次的鸡蛋比较大，总的有40克。
蛋白全部加入蓝色碗里。
同时操作，省时省力。分别用蛋抽搅拌均匀。
蛋白挞挞液搅拌均匀后过滤。
第一次过滤后。
第二次过滤后。
蛋黄挞挞液用蛋抽搅拌均匀。
过滤挞液。
第一次过滤。
第二次过滤。
分别经过两次过滤后的挞液。从颜色就能区分它们的不同了吧！
推荐个我觉得好吃的挞皮（我不是托，哈哈哈）。一直觉得葡式挞皮很油，这次尝试了港式挞皮，一下子深深滴爱上了它，没有葡式的油腻，酥松的口感，瞬间征服了我……好吧，再说就成托了！当然，用葡式挞皮也是一样的，个人口味不同吧。
这个品牌的港式挞皮比葡式的小一点，蛋白挞液我做了10个（葡式的话，大概7个的量），蛋黄挞液做了8个。挞液加到八分满即可。
烤箱提前200度预热。烤箱中层，200度，今天烤了22分钟。
进炉20分钟的状态。
因为糖分的关系，有点焦色，正常现象哦！
装盒，坐等闺蜜来提货。
搭配着放，也很漂亮！（颜控的我）