Q弹美味的肠粉

把泡软的香菇切碎，放锅中炒香，再放入蒜泥小火炒至金黄色，加入100毫升的水，蚝油生抽和糖，煮几分钟后放入一点生粉至，煮到酱汁成稠状关火，盛起备用。

把250克水加入白鲨肠粉专用粉中，搅拌均匀！鸡蛋打成蛋液。

蒸锅水烧开，盘子刷一下油，加入1勺粉水，放入锅中蒸15秒，盛出，用另一只盘子倒入半勺蛋液，半勺粉水，拌匀，继续放上去蒸熟，盛出。再把粉水和肉沫放入盘中蒸30秒，盛出，最后用1勺粉水和生菜碎倒入盘中蒸15秒，盛出。

蒸好的肠粉浇上酱汁，非常Q弹美味的肠粉就做好了！