糖醋排骨

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这道菜是我在成为会做九种排骨的大师之路上的第一道,没放老抽

用料  

排骨
白芝麻
冰糖
料酒
生抽
苏梅酱

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨泡出血水,洗净晾干。

  2. 锅子加油,冰糖,慢慢炒化成浅焦糖色

  3. 下排骨,葱姜大料,翻一翻,加料酒

  4. 加水,再加两大勺苏梅酱和适量醋

  5. 最后收汁之前再加一勺苏梅酱,收汁收到基本没有汁,颜色也变得很红亮。

小贴士

苏梅酱有种酸酸涩涩的味道,有点点像浓缩版的柚子茶,很适合给糖醋排骨加点清新的味道
 
该菜谱发布于 2020-04-12 16:27:26
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