秘制酸甜泡萝卜（红/白醋通用版）

准备好食材，我用的红醋泡出来颜色好看，没有就用白醋，味道一样的。

戴手套，萝卜洗净去皮，切块，形状自己调整，基本上不会缩水，切多大泡出来就是多大。（戴手套一是卫生，二是汉手腌出来的萝卜不脆容易坏）

加2勺盐，翻版均匀，等待30-40分钟，萝卜会出水，等待的时间准备糖醋汁。

280g冰糖+300g水加热融化（可用白糖）

融化好的糖水，离火。

醋整瓶加入糖水。

加入切好的小米辣及新鲜花椒，此步用勺子尝味，按个人喜好调整。

30分钟后，萝卜水倒掉，萝卜无需清洗，放入腌制容器。（容器事先洗净，擦干水分备用，如有水容易发霉）

倒入糖醋汁，淹没萝卜，等待2天就可以吃了。

新鲜花椒的效果和干花椒确实不一样，实在买不到可以用干花椒。