味噌烤茄饭
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人做过这道菜
营养美食设计李晖
记得前年给营养师同仁拍沙拉产品照的时候吃过里面的一种烤茄子，特别好吃，一直让我念念不忘！这几天我也试试，前几次都感觉差点味道，今天改良又做了一次。
我想说：你肯定没吃过这么好吃的茄子！
紫皮茄子是咱们东北常见的蔬菜品种，可是从小吃到大最普通的食材，可在营养上，它一点也不普通。
茄子的紫皮中富含维生素E和维生素P，这在一般的蔬菜中并不多见，维生素P突出的营养功效是可以增强细胞间的黏着力，从而增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，维护心血管保持正常的功能。光这一点，就足以让你爱上它啦。别急，再看看其他营养，每百克1.3克的膳食纤维在蔬菜中也算是含量丰富的了，对降低胆固醇、预防肥胖、肠道健康都有相应的好处。茄子每百克仅产生热量23千卡，是名符其实的高纤维、低热量、低脂肪的健康食材。如果你正在减脂期间，可以放心大胆的把茄子放到菜单中啦~~~
好啦，啰里巴嗦说了一堆，嗯，还是看菜谱吧~~~~
我想说：你肯定没吃过这么好吃的茄子！
紫皮茄子是咱们东北常见的蔬菜品种，可是从小吃到大最普通的食材，可在营养上，它一点也不普通。
茄子的紫皮中富含维生素E和维生素P，这在一般的蔬菜中并不多见，维生素P突出的营养功效是可以增强细胞间的黏着力，从而增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，维护心血管保持正常的功能。光这一点，就足以让你爱上它啦。别急，再看看其他营养，每百克1.3克的膳食纤维在蔬菜中也算是含量丰富的了，对降低胆固醇、预防肥胖、肠道健康都有相应的好处。茄子每百克仅产生热量23千卡，是名符其实的高纤维、低热量、低脂肪的健康食材。如果你正在减脂期间，可以放心大胆的把茄子放到菜单中啦~~~
好啦，啰里巴嗦说了一堆，嗯，还是看菜谱吧~~~~
用料
味噌烤茄饭的做法
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准备材料
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茄子切成1厘米左右的厚片
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加入少许盐，腌制20分钟
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用厨房用纸擦干茄子腌制后出的水份
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在小碟里加入橄榄油
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茄子表面刷上橄榄油，烤箱200度烤制10分钟
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取出翻面后再刷上橄榄油，烤箱200度10分钟
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调酱汁，先加入禾然乐童有机酱油
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再加入橄榄油
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加入蒜粉
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加入蜂蜜
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加入味噌酱
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搅拌均匀
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取出烤好的茄子，双面刷上调好的酱汁，再入烤箱200度5分钟即可
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配上煎好的虾和白米饭
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烤好的茄子外焦内软，有一点点酱香，巨好吃，一盘子根本不够！
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开动了～
小贴士
1、茄子切的一定不能太薄了，容易烤焦和成品太咸，试了几次，在1厘米左右最好，不能少于1厘米
2、用盐腌完，如果放的盐多了，一定要用水冲洗一下，再擦干水份，不然后面再涂酱汁，成品会很咸
3、每家烤箱温度脾气不一样，第一次烤时要注意观察表面，尤其最后的五份钟，别烤糊了
2、用盐腌完，如果放的盐多了，一定要用水冲洗一下，再擦干水份，不然后面再涂酱汁，成品会很咸
3、每家烤箱温度脾气不一样，第一次烤时要注意观察表面，尤其最后的五份钟，别烤糊了
