巧克力夹心纸杯蛋糕

准备材料：图中的黄油最后用玉米油代替了，巧克力和淡奶油忘记照了。

制作巧克力夹心：淡奶油40克小火加热，再放入好时黑巧8克（约40克），慢慢搅拌均匀。

搅拌均匀的巧克力酱放晾。

放凉后，放入保鲜膜搓成长条，放入冰箱冷冻室冻硬。

蛋黄蛋白分离。
蛋黄2个+玉米油30g+牛奶30g+细砂糖10g，搅拌均匀。

低筋面粉50g+可可粉15g+泡打粉2g过筛后，加入鸡蛋液，搅拌均匀。

蛋白打发，分三次放入细砂糖，打发至直立。

蛋白霜分三次加入巧克力鸡蛋液，翻拌均匀。

每加一次蛋白霜，颜色就浅一号。

纸杯底放两颗蔓越莓。（也可以不放）

巧克力鸡蛋液倒入1/3纸杯。
从冰箱冷冻室取出巧克力夹心，切成小块放入纸杯中，再倒入另外1/3巧克力鸡蛋液盖住。

总结一下，第一次做的不足：
1、纸杯选的不好，太软。
2、材料有点少，勉强做了9个纸杯蛋糕，所以不满。
3、巧克力夹心沉入底部了，还是要用黄油会好些。
但是，口感非常好，蛋糕松软，巧克力夹心很好吃。