笋丁肉馅包
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追梦人_iaj4
用料
| 酵母 | 2.5克 |
| 水 | 适量 |
| 白糖 | 调味勺一勺放面粉里，一勺放馅料里 |
| 面粉 | 500克，酌情 |
| 春笋 | 2根，提前处理，水里两勺盐煮15分钟，放凉 |
| 香菇 | 6、7朵 |
| 木耳 | 适量 |
| 夹心肉糜 | 240克 |
| 葱、姜末 | 克 |
| 花椒面 | |
| 生抽、蚝油 | |
| 花生油 | 多一些 |
| 香油 | |
| 豆瓣酱 | 一大汤匙 |
| 盐 | |
| 米醋 | 一小勺，去腥 |
| 香菜梗不要叶 | 几根，不加也可 |
笋丁肉馅包的做法
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盆里加入酵母粉，用温水化开，加入面粉和糖，揉成光滑的稍微软一点点的面团，放入温暖处发酵至两倍大
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此时，准备馅料，盆里放入夹心肉糜，加入葱姜末，香菜梗末，花椒面，花生油，香油，糖，生抽蚝油，盐一勺半（我家的调味勺），豆瓣酱一大汤匙，米醋一小勺，朝一个方向搅拌上劲
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将鲜香菇焯水捞出沥干水分，干木耳泡发后切成末，春笋切成小丁
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将馅料混合均匀
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面团排气后，分成12个小剂子，包入馅料后，放在温暖处等待发酵至两倍大
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冷水上锅，中火，水开后，蒸30分钟，焖3分钟，出锅
