辣子鸡
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人做过这道菜
贺兰飘雪
以前做过不油炸的辣子鸡，好像收藏的人还挺多。在外面吃的辣子鸡基本上都是油炸的这种，今天我也来做了一次，教程是参照抖音上的一个视频做的。我选的是鸡翅腿肉，做的是一人份的
用料
| 鸡翅腿 | 4只 |
| 腌肉：料酒，生粉，白胡椒粉，盐，生抽 | |
| 炒味：干辣椒，花椒，大蒜，小葱 | |
| 油 |
辣子鸡的做法
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鸡翅腿剔骨，切成丁，然后按这个顺序腌：先放料酒、盐、酱油、白胡椒粉，混合均匀后加入生粉，再混合均匀，最后倒一点点菜油，锁住水分
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如图准备好葱、蒜、辣椒、花椒
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炸鸡肉：要炸2次，这样才能酥脆
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锅内放油，放入辣椒花椒大蒜先炒一下
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然后倒入鸡肉，放一点料酒和生抽，放入葱段，总共不要超过1分钟，就出锅
