川味凉拌鸡
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人做过这道菜
一个被养猫耽误的厨子
用料
| 红油 | 2勺 |
| 蒜 | 蒜蓉 |
| 姜 | 姜末 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 小米辣 | 4个 |
| 白糖 | 适量 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 小青椒 | 2个 |
| 香醋 | 小半勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 生姜 | 5片（煮鸡用） |
| 葱白 | 1段（煮鸡用） |
| 食盐 | 10克（煮鸡用） |
| 胡椒粉 | 5克（煮鸡用） |
| 香油 | 1勺 |
川味凉拌鸡的做法
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先把鸡用水加入调料煮熟，捞起晾凉备用....
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晾凉的同时把辅料切出来备用....
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等到鸡完全冷却剁块备用....
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加入盐鸡精姜末蒜末小米辣拌匀...
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加入生抽白糖香醋花椒粉，胡萝卜，辣椒丝.香菜段...
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最后加入红油和香油就算完成了.....
小贴士
最好是用土鸡，土鸡的肉质比较紧致，剁出来不易散.... 煮土鸡的汤可以喝....
