山西面食炒不烂子
7.5
综合评分
11
人做过这道菜
h莉
自己不是地地道道的山西人。偶尔一次在饭店吃过后就喜欢上了。回来试着做了一下，没想到也没那么复杂，关键还好吃。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小葱 | 2根 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
山西面食炒不烂子的做法
-
首先要用这个擦丝的专用工具。
-
把胡萝卜和土豆洗净去皮擦成丝。
-
少量多次倒入面粉，让每一片胡萝卜和土豆上都裹上面粉。这是裹好面粉的图片。
-
锅中烧水，水开后，放入笼屉布和裹上面粉的土豆和胡萝卜丝，蒸10分钟后关火。这是蒸好的图片。
-
先炒鸡蛋。
-
把鸡蛋盛起后，热锅凉油，放入小葱和蒸好的土豆胡萝卜丝翻炒。最后加酱油上色，咸盐调味。
-
装盘儿开吃。
小贴士
给土豆和胡萝卜裹面粉，要少量多次加入面粉。裹好后不沾手就行。
