零失敗 姜汁撞奶 全过程

1） 姜洗净后风干（必须干燥）。
2）姜磨蓉后用纱布/筛网榨汁。（不去皮也可）
3）姜汁放入绝对没有水气的碗中。
4）牛奶放锅里用小火慢煮，轻摇或搅拌牛奶。
5）待锅边开始冒泡时就要注意，到锅边开始快速冒泡时，再坚持3秒后马上离火（此时温度大概80度左右），不要烧开。

6）把糖加入牛奶里搅拌均匀几下。
7）牛奶倒入盛有姜汁的碗里前，先搅拌一下姜汁，然后从20公分高把牛奶快速倒进碗里后，不要搅拌。
8）静待5分钟，什么也不用做。
9）开吃。

小心观察牛奶在锅边冒泡的情况，当锅边不断增强快速冒泡时就要马上离火。