全麦芝麻红枣桂圆面包

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用料  

冰牛奶 160克
酵母 1茶匙
20克
高筋面粉 200克
全麦面包粉 50克
黑芝麻 10克
桂圆肉干 20颗
红枣(去核) 20颗
莱姆酒(浸泡果肉) 30克
黄油 30克

全麦芝麻红枣桂圆面包的做法  

  1. 将红枣、桂圆果肉浸泡在莱姆酒(温水替代)里10分钟,之后将果肉放在厨房纸上吸干备用。

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤1
  2. 将牛奶、酵母、糖、高筋面粉、全麦粉放入料理机3分钟揉面。

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤2
  3. 加入软化黄油、盐设置5分钟揉面,最后30秒加入芝麻、红枣、桂圆肉。

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤3
  4. 手摸油将揉好的面团,放在保鲜盒里发酵,参考时间大约50分钟。(可以放冰箱冷藏发酵16-72小时)

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤4
  5. 发酵至两倍大后整成橄榄型,继续2次发酵38度至2倍大,大约50分钟。

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤5
  6. 筛网高空筛面粉,用刀片割包。预热烤箱180度烤22-25分钟(根据自己烤箱脾气调整时间)

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤6
  7. 完美出炉,冷却后切片,即可享用。可以搭配草莓酱。

    全麦芝麻红枣桂圆面包的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-04-12 19:43:39
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