全部的材料准备好
混合成团。不需要过度搅拌, 没有干粉就可以了。保鲜膜盖住放在容器里发酵三小时。四小时也是可以的。这个方子非常随意。
三小时之后的面团,稀糊糊的,但是有了很多气泡,这些气泡最终会成为面包内部的蜂窝状组织。
准备一个操作板,撒足够多的面粉,再放一些面粉在一旁备用。
将面团倒在操作板上。直接倒扣刚刚到容器就行。粘住的部分用刮刀刮出。
把面团从外到里折进去,最终团成一团。面团非常粘手,建议用刮刀操作。
放一个铸铁锅加盖子进烤箱,预热230度之后取出铸铁锅,将面团放进滚烫的铸铁锅,盖上盖子放回烤箱烤30分钟。之后取出盖子继续烤15分钟给表皮上色。
烤好了切出来是这样的