汤种法-小面包（可以柔软三天不变硬哦）

☑️制作汤种：
100g清水➕25g高筋粉
小火煮，不停搅拌到有纹路即可
这个份量做出来有120g
我这里仅用了40g，剩余的部分可以放冰箱冷藏48小时用完

汤种法可增加面包保湿锁水性，延缓面包老化速度，可以放三天保持不干哦！

☑主️材料如下:
❣高筋粉210克
❣低筋粉50克
❣汤种40克
❣细砂糖40克
❣全蛋液30克（一个鸡蛋约50g剩下留抹面）
❣牛奶110克（主面团我预留了10g跟酵母单独做酵母液）

后酵母法，我先预留了10g牛奶单独➕3g酵母，静待起效，大概10分钟就可以看到冒泡泡，这样可以更好发面

面包机和面5分钟成团后我再放入调好的酵母液，揉面出厚膜状态，再放入3g盐，30g黄油。这里把面团剪碎，更好出膜。

利用揉面的时间做了奶油馅，超级香甜好吃。没有放鸡蛋，炒了好一会才凝固

发酵1小时左右，做了两盘，造型随意，关键口感好哈

牛角包🥐造型裹了奶油馅的

随便创新，咖啡色是用了可可粉调的色，这个造型一口下去满满奶油馅好满足

二发完毕涂上蛋液，撒点芝麻点缀

这个撒了椰蓉

成品1

成品2

也是可以拉丝的哦