扁豆焖面

豆角掐丝洗净掰成段

五花肉切片。

面条机选稍细一点的口，但不是龙须面。

热锅，油七八成热，放入五花肉翻炒至变色。

下入豆角翻炒。

加酱油，普通的黄豆酱油就可以，如果觉得颜色浅，可以放一点点老抽。

加水，没过豆角再多一些，加盐（可以不加），煮开。

开锅后转中火，盛出一碗汤，锅中剩下的汤还要能没过豆角才好。盛出的汤根据面条多少增减，两人份半碗，四人份一碗。

把面条抖散铺在豆角上，不用搅动，铺上就行。

加盖，焖十分钟。

开盖，用筷子和铲子配合把面条整体翻一下，不要动下面的豆角，豆角始终保持在最下面，把刚才那一碗汤均匀浇在面上，再盖盖焖五分钟。

五分钟后开盖，撒蒜末，关火，把豆角和面条翻炒均匀。

香喷喷的扁豆焖面就做好了。

吃的时候配上腊八醋，就更棒了。