酥到掉渣的黄油版麻薯蛋黄酥

麻薯（1号食材）：除黄油外所有材料混合过筛一遍，盖保鲜膜水开后上锅蒸20分钟，取出趁热加黄油用硅胶铲压拌均匀（多揉压会更软糯拉丝），晾凉后分为12份，每份12克左右

豆沙：准备288克红豆沙，最好用低糖的不会太齁，分为12份，每份24克，搓圆备用

蛋黄：蛋黄表面喷白酒，入烤箱180℃预热后烤6分钟

取一块麻薯按扁包裹咸蛋黄，再取一块红豆沙按扁包裹住麻薯蛋黄

水油皮（2号食材）：125克普通面粉+15克白砂糖+50克清水搅拌，加40克黄油（化开）揉成光滑面团放置醒发30分钟。

油酥皮（3号食材）：100克低筋面粉+55克黄油（隔水化开）搅拌揉成光滑面团。

水油皮和油酥皮分成12等份，水油皮每份19克左右，油酥皮每份12克左右

水油皮按扁，把油酥皮包入，搓圆放入保鲜膜中静置15分钟。

有口一面朝上按扁擀成牛舌状卷起来静置15分钟

按先后顺序把面皮再擀成牛舌状再卷起来静置15分钟，长度要比第一次长一些

按先后顺序取一个牛舌卷，两端向里wo，按扁，擀成面皮，光滑面朝外包馅，全部包好后刷一层蛋黄液（最好用柴鸡蛋黄）

170℃预热10分钟，先烤5分钟，取出再刷一层蛋黄液，每刷完一次蛋黄液撒一点黑芝麻，这样蛋黄液还是湿润的容易粘住黑芝麻

170℃烤30分钟，看表面上色满意后盖一层锡纸防止表面烤糊

出炉啦

包装起来很漂亮～

颜值很高哦

做了很多次了

再来一张（臭美一下）