抹茶蛋糕卷~抹茶，就是这个味道

Name: 抹茶蛋糕卷~抹茶，就是这个味道
Ingredients: 10克抹茶粉; 80克热水; 4个鸡蛋; 60克低筋面粉; 15克（蛋黄糊用）40克（蛋白打发）细砂糖; 45克玉米油; 4滴柠檬汁; 奶油夹馅：; 170克淡奶油; 17克细砂糖

7.6 综合评分

108 人做过这道菜

吃！一切都是为了吃，这款蛋糕就是颜值好味道不错，淡淡的抹茶清香~
烤盘是28*28三能方烤盘
抹茶粉我用的是五十铃

详细操作可参考一下我的原味毛巾面蛋糕卷：
https://www.xiachufang.com/recipe/103871078/

橙香蛋糕卷可以参考我做的：
https://www.xiachufang.com/recipe/103890519/

伯爵红茶蛋糕卷可参考我的另一个连接：
https://www.xiachufang.com/recipe/104582803/

都是我喜欢吃的，你们也赶快做起来吧🤓

用料

完美毛巾面，必须的！
准备好各种材料，电子秤称好，抹茶粉用热水先混合，再加入15克细砂糖，拌均匀再加入玉米油，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏
低筋面粉过筛网入抹茶糊里
Z字型拌均匀到无干粉颗粒
蛋黄逐个加入，每次加入都拌均匀
拌好了是这样，这时候开烤箱预热上下火180度15分钟左右
取出蛋白，加几滴柠檬汁或醋，没有也可以，分三次加细砂糖打发蛋白至能拉出大弯钩状态，分三分之一蛋白到抹茶糊，切拌或翻拌均匀，要倒入打发好的蛋白中，同样切拌或翻拌好
从高20厘米处倒入烤盘，大力震几下震出大气泡，放烤箱中间层上下火170度烤23分钟
放中间层上下火170度23分钟
出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
完美毛巾面呈现
完美毛巾面呈现
淡奶油加细砂糖打发到8分
抹入打发好的奶油，卷起，放冰箱冷藏定型2小时以上
切片开吃，下午茶时间
切片开吃，下午茶时间
切片开吃，下午茶时间