低速混合除了黄油以外的所有材料 中速搅打成光滑的面团(10分钟左右)
低速分两次混合室温软化的黄油 面团完全吃进黄油后 转中速搅打到9分筋(此面团比较黏 打面要有耐心 中间可几次刮缸 帮助面团成型)
盖保鲜膜室温醒发到2倍大(1小时左右)平均分割成六份 (73-74克/个)滚圆 醒发20分钟
一次整形法⬆️
入模具 发酵箱 温度38度 湿度70 醒发1小时
预热烤箱下火180上火150 烤制25分钟 15-18分钟盖锡纸 (看上色情况)
满屋飘香 你还等什么🤔
上传你做的布里欧修蘑菇头版