肉桂榛子卷
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百叶儿_jhpi
记录一下，老公爱吃
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 6克 |
| 牛奶 | 16克 |
| 鲜酵母 | 18克 |
| 鸡蛋 | 40克 |
| 蛋黄 | 8克 |
| 和面用黄油 | 60克 |
| 水 | 225克（夏） |
| 馅料 | |
| 肉桂粉 | 20克 |
| 红糖粉 | 60克 |
| 核桃碎 | 适量 |
| 榛子碎 | 适量 |
| 融化黄油 | 40克 |
肉桂榛子卷的做法
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后油法，揉出手套膜。基础发酵至2倍大，排气，分成2分，并松弛。
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将肉桂粉、红糖混合，坚果可事先烘烤一会儿激发香
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面团擀成长方形面片，约30*25cm
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刷上融化黄油，末端可留一部分不刷 ，倒入肉桂红糖混合物，撒上坚果碎。面团末端压薄边，像驴打滚一样的做法，卷成长筒状，口要收紧。等距切成6份，放入烤盘，稍微拍平。进行第二次发酵
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发酵好后，表面可喷点水，撒上一些榛子碎。烤箱190℃烤制18分钟
