朋友都说比鲍师傅好吃的海苔肉松小贝

* 蛋糕我用的是小四卷的做法和配方。对烘培有兴趣的朋友应该都知道“小四卷”，就是一种食材配方分量都是4或者40的蛋糕/蛋糕卷的做法。我个人比较喜欢这种做法，简单成功率高而去很好吃。

* 蛋糕做法要注意的地方，跟之前介绍的轻芝士蛋糕的tips一样。可以回顾一下我之前的视频啊。

* 我用的是丘比蛋黄酱，这里没有卖广告，蛋黄酱的选择可以根据自己的喜欢选择。我试过了几种，还是觉得这款最好，酱的黏稠度和味道都比较适合做海苔肉松小贝。如果喜欢又不嫌麻烦的，可以用淡奶油和鸡蛋自己调制打发的。

* 蛋黄酱一定要均匀360度涂好，蛋糕的夹心部分可以稍微涂多一点，吃起来就有爆浆的感觉。涂好蛋黄酱才更容易粘黏海苔肉松。

* 烘培店和网上都有一整包店海苔肉松卖，我是直接用半成品的，方便简单。但也可以自己用肉松、海苔和白芝麻调制。之前我娘亲自己做过一次肉松，虽然味道很好，但我觉得太折腾了。