全蛋糯米粉发糕
7.7
综合评分
25
人做过这道菜
小菲厨房
不断探索自己喜欢的口味。
用全蛋液＋糯米粉蒸出来的发糕，松软Q弹非常好吃！
大家不妨一试。
用全蛋液＋糯米粉蒸出来的发糕，松软Q弹非常好吃！
大家不妨一试。
用料
全蛋糯米粉发糕的做法
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准备好材料
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白糖倒入蛋里
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用打蛋器打发一下让糖与蛋混合
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搅拌好的蛋液倒入糯米粉和酵母粉，搅拌至没有颗粒状态，过筛一下使蛋糊更细腻，保鲜膜包裹放温暖处发酵约一个半小时
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发酵好的面糊，加入15克玉米油搅拌均匀，沿着盆壁用顺时针又逆时针搅拌到消泡，搅拌至面糊气泡越少，最后蒸出来的发糕会越细腻
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水沸后蒸25分钟，关火焖5分钟
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全蛋糯米糕，松软，Q弹，好吃！
小贴士
发酵好的面糊一定要消泡，多搅几下尽量把气泡消散，气泡越少蒸出来的糕更细腻
不用一滴水！！
冬天发酵要两小时
不用一滴水！！
冬天发酵要两小时
