【Coffee cake】肉桂酥粒蛋糕
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Sweetrara
【coffee cake】名称的由来其实并不是因为咖啡味，而是它的味道和一杯黑咖啡配着当甜品真是再完美不过了
我喜欢煮一壶咖啡再配上一小块蛋糕当下午茶 咖啡的苦味和肉桂红糖相互结合不会太腻是完美的下午茶选择
作为一个重度肉桂爱好者 这款蛋糕简直是肉桂界的代表作了
这个方子可以做一个9寸的蛋糕 我喜欢用长方形的模烤这样能切成一块块的小方 不会一次吃太多~
我喜欢煮一壶咖啡再配上一小块蛋糕当下午茶 咖啡的苦味和肉桂红糖相互结合不会太腻是完美的下午茶选择
作为一个重度肉桂爱好者 这款蛋糕简直是肉桂界的代表作了
这个方子可以做一个9寸的蛋糕 我喜欢用长方形的模烤这样能切成一块块的小方 不会一次吃太多~
用料
| 肉桂酥粒 Streusel Topping | |
| 细砂糖 | 65克 |
| 盐 | 1克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 肉桂粉 | 15克 |
| 黄油(融化） | 40克 |
| 中层夹心 Filling | |
| 红糖 | 60克 |
| 肉桂粉 | 20克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 蛋糕 | |
| 黄油室温 | 85克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 红糖 | 20克 |
| 泡打粉 | 6.5克 |
| 香草精 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 希腊酸奶（或者酸奶油） | 85克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 低筋面粉 | 225克 |
