鸡蛋雪耳红枣糖水
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人做过这道菜
爱吃的王小薇
作为一个土生土长的广东人 一离不开老火汤 二离不开广式糖水 特别是夏天的时候 炎炎夏日 特别容易上火 一般遇到这种情况 不是去喝凉茶 就是去喝凉性的糖水下火 而鸡蛋雪耳红枣糖水恰好是一道清润下火的糖水 再加上大叔特别喜欢吃新鲜的雪耳 所以 每逢夏天的时候 我都会经常煲来喝 （喜欢雪耳爽脆口感的 推荐使用干雪莲 跟我一样喜欢雪耳软化口感的 推荐使用新鲜的雪莲 市场或永旺超市一般都会有新鲜雪莲售卖的）
用料
鸡蛋雪耳红枣糖水的做法
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把雪耳去蒂洗净，剪成小块备用；把鸡蛋提前蒸熟，剥壳备用；把红枣洗净，去核备用
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锅里放入红枣，雪耳和适量的水，煮沸后继续大火煲15分钟
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转中火，放入熟鸡蛋，继续煲15分钟
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放入适量冰糖调味，待冰糖溶化，再煲5分钟，关火，搞掂！
