东北老式白醋锅包肉
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人做过这道菜
巴了个坑
白醋锅包肉 从小吃到大的 有的地方可能是番茄酱的 但是老家都是白醋的👀
用料
| 里脊 淀粉 水 油 白醋 白糖 酱油 | |
| 酱油 盐 胡萝卜 葱姜蒜 香菜 |
东北老式白醋锅包肉的做法
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里脊切片 淀粉和水1:0.5 加一点点盐 油 抓拌均匀
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起锅烧油 我一般是把手悬空放在油锅上 有一点热热的感觉开始炸肉 一定一片一片的炸 要不就成一坨了🤦🏻♀️
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高温复炸
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白醋 白糖 酱油 盐 水 3:2:1:0.5:3 爱吃酸的多加醋 爱吃甜的多加糖 依照个人口味 葱姜蒜胡萝卜切丝备用
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锅留底油 葱姜蒜胡萝卜丝爆锅 倒入酱汁 烧汁冒小泡 水淀粉勾薄芡倒入 煮到微微粘稠
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倒入炸好的肉快速翻炒 快出锅放香菜
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开吃啦！
