广式叉烧包(超详细，拒绝翻车，轻松学会)

准备300克五花肉和半个洋葱切成丁。五花肉不需要切的太碎。保留颗粒感。

接下来我们调个酱。一勺叉烧酱，两勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣酱，一勺白糖，三勺清水搅拌均匀备用

把锅烧热，直接把肉放进去翻炒，不需要放油。

五花肉煸炒出油后放入半勺姜粉，一勺料酒去腥。

翻炒至微微发黄后放入洋葱翻炒一分钟。

放入调好的酱汁，咕哝一会大火收汁

煮到这个状态就可以了。盛出凉一会，放入冰箱冷冻一小时左右。这样后面包的时候更容易操作

接下来准备面的部分。用温水溶解3克酵母！注意是35℃左右的温水！温度太高会使酵母失去活性。

面粉放一勺白糖，搅拌均匀，倒入融化好的酵母，搅拌均匀。

慢慢加入250毫升温水，边加边搅拌，最后呈现如图的面絮状，即可用手揉。(也可以保留30毫升左右的温水不要一次倒完，不同牌子的面粉吸水效果不同，和面过程中觉得面团水分不够时加水也可以)

揉至面团光滑，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。我是隔温水发酵，一个钟就发酵好了。

发好后的面团比原来大两倍，而且里面会有丰富的蜂窝组织，这里忘记拍图了。

案板上放点干面粉，发酵好的面团取出放到案板上反复揉至表面光滑，和原来面团一样大小即可。

揉完后，把面团分成大小差不多的面剂子。用擀面杖擀开。记得撒点粉，放粘。

把馅拿出来，此时油会凝固，没关系，搅拌均匀即可。

蒸屉放上油纸，包好的包子放锅里(包的比较比较丑，希望大家包容😁）盖上锅盖不要开火，二次醒发30分钟。然后大火蒸十分钟，闷五分钟。美味即成！

因为油比较多，渗透了，不太美观，但是并不影响口感喔。感兴趣的朋友快动手试一下吧！