鲈鱼收拾干净,去鱼鳞,两侧开花刀,从腹部剖开去内脏,从内腔尾端中间骨头处用刀划开一道深口,便于摆盘!
用些许盐和料酒腌一会鱼!期间切姜丝和葱丝!葱先分段再将段从中间划开,将青色那部分分割成单面葱丝,浇热油时好看!
将姜丝和葱白放满鱼身!用一长段葱捆绑点姜丝放置在鱼口中!
蒸锅加水,水开后将鱼放入,看鱼的大小蒸10至15分钟!
将鱼从蒸锅中取出,倒掉鱼盘中的水,夹出鱼身上的姜丝和葱段,淋上蒸鱼豉油,将剩余的姜丝和单面葱丝放在鱼身上(也可放些红椒丝),浇上热油上桌!色香味俱全🤑
特别提示:判断鱼熟没熟,只要看鱼眼,眼珠爆出,说明鱼熟了!