酸奶肉松小蛋糕
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人做过这道菜
初一十五妈妈
用料
酸奶肉松小蛋糕的做法
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准备材料…
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酸奶+玉米油，搅拌均匀…
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搅拌成乳状…
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筛入低粉，翻拌均匀…
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加入五个鸡蛋黄“之字法”拌匀，切记不可过度搅拌起筋，蛋清备用…
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蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发…
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打发至小弯钩状…
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取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌，不是搅拌，是翻拌，防止消泡…
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翻拌均匀的糊糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀…
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翻拌好了备用…
烤箱预热，150度10分钟…
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倒入模具，倒三分满时放入肉松，再倒至八分满即可，表面可以再撒点肉松…
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烤制：150度50分钟，看颜色加盖锡纸哟…
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出炉！
小贴士
1、蛋黄面糊不要搅拌，用之字法拌匀…
2、取三分之一蛋白的时候，先取靠近盆边部分的蛋白，即使有点消泡也可以的…
3、“塔塔粉”可以尽量保持不消泡，从某宝上买的，每次用手捏一点即可…
2、取三分之一蛋白的时候，先取靠近盆边部分的蛋白，即使有点消泡也可以的…
3、“塔塔粉”可以尽量保持不消泡，从某宝上买的，每次用手捏一点即可…
