【北鼎蒸炖锅食谱】双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）

食材准备

前期准备，干香菇泡发，荸荠切碎，香葱切碎

250g加入两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉，一勺蚝油，白胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，糖少许。顺时针搅拌，冷藏腌制。

腌制完成，取一半肉馅加入切碎的香菇，葱。

另一半肉馅拌荸荠碎，两个蛋液搅散。

蒸锅加水，注意水位线。

我用的是mini吐司，铺一层香菇肉馅

模具外裹锡纸，倒入蛋液。（后来我发现有点多此一举）

上蒸锅，蒸五分钟，先让蛋液凝固一下。

铺上肉馅，和上层的蛋液混合了也没关系，因为加了不少荸荠，蛋液可以更好的把他们结合起来。再蒸10分钟。

时间到～

倒扣出来，样子不要太漂亮～我用的模具比较深，装盘后又蒸了10分钟，保证内馅熟透，如果是正常餐盘，15分钟足够了。

切片享用🙈。撒上些醋不要太好吃。