红糖开花馒头零失败

1.面粉500g，酵母粉5g，砂糖2勺，温水260g左右（自己掌握），揉好后盖上发酵1.5小时（室温不高可以电热毯加热，保持30度左右）。                                                                                                            

2.发酵后，加适量红糖（150克左右）继续揉面排气，边加面粉边揉，揉至面团光泽不粘手就可以了。

3.搓成长条后，揪成一个个的面团，不用整形，揪面朝上就行了（剪个小十字开花更整齐），揪口放点红糖（也可不放，视自己而定）。

4.放蒸笼里（温水）二次醒发20分钟后，变大1.5倍后，大火蒸20分钟，等待3分钟再开盖即可。