披萨

先加入量的油，1勺白糖

酵母用温水化开

下面粉，下酵母水，拌到这种状态，因为这时候的面特别软，粘手，包上保鲜膜醒30分钟左右。

30分钟后，打开保鲜膜，加入剩下的油，揉匀，这时面团好揉一点。

几分钟后，面膜就被揉成这样。继续包上保鲜膜，醒发。

这是2个小时后的状态。你可以让它继续保持常温发酵，24小时，后用。但我不喜欢常温发太久，因为到时做出的面有点老面味。

我选择拿出面团，分成3份，每个面团，分10来次的拉伸向下包的动作。你可以分成2份就行，因为本人喜欢吃加薄点的。

盆子放些面粉，把面团用手轻轻压成饼状。

包上保鲜袋入冰箱低温发酵。24-48小时。

取出发酵好的面团。

在两只手上来回撑大，3.5下就完成。动作要轻柔，别压到里面的小气泡。放在油纸上，盖上保鲜膜自然醒发1个小时左右。烤箱加入披萨石，上下火230度预热1个小时左右。

醒发好是这个样子。

醒发好的面，撒上你自己喜欢的配菜，芝士。连同油纸入烤箱，烤13分钟。中间转动2次披萨饼，让其受热均匀。「几分钟后，饼皮定型，抽出油纸」让饼皮更好的接触披萨石，到时烤出来的皮会更脆。

快可以出炉。

出炉后淋上番茄酱，开吃