2.0改编版;-) 老面手揉吐司长高高，软软吐司，出炉拉丝吐司

将老面部分按照步骤的顺序放入容器（为了让糖跟酵母不会直接接触），用筷子搅拌均匀（无干粉），盖上盖子发酵至两倍大，发酵好后就可以丢进冰箱啦，短期内随拿随用

老面组织

把老面和主面团部分按步骤放入一个宽敞的容器中搅拌（老面用剪刀剪成一小坨一小坨会比较好揉匀），这个步骤会有一点粘手，用厨师机或者别的机器揉就不会粘手😊

搅到没有干粉的时候就可以揉啦

揉到可以撑出粗膜的时候就可以加软化好的黄油啦！（我大概揉了十几分钟吧，感觉还挺快的）

然后又继续揉，加了黄油的面团会比之前更粘，坚持，继续揉（整个面团揉好不到四十分钟，手臂有那么一点点的酸😅）

揉完差不多可以撑出比较有韧性的手膜了（我这个勉强😋

和面的容器抹点薄油，把面团团光滑就可以放进容器发酵啦，（我一发发了50多分钟，⚠️注意，面团发酵看状态不看时间

发酵好后，取出，分割，搞成光滑的表面，搭上表现膜或者放入发酵盒松弛20分钟（松弛好啦

排气➡️整形（⚠️一定不要揉！！！

盖上吐司盒盖子继续发酵，二发我发了一小时四十分钟，⚠️注意温度，也要随时注意面团，不要发过啦（有发酵箱的可以忽略提示

发酵到快八分满的时候就可以预热烤箱啦，180°C

差不多八分满

放进烤箱中层180°C，30分钟

ding！！！出炉啦，皮薄的那种

我不想吃边边是硬的那种吐司，所以出炉一两分钟我就把它装进了保鲜袋密封，凉透了就是软软的吐司啦

切片是软软的那种吐司，可以做三明治，喜欢脆脆口感的可以做蒜香吐司等等，

上次做的双色的吐司

软软