提拉米苏蛋糕（8寸）
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人做过这道菜
小何游天下
用了别人的配方，只是按自己的习惯编辑一下，方便以后操作！
用料
| 1、鸡蛋 | 5个 |
| 2、细砂糖 | 50克（蛋白）30克（蛋黄）75克（糖水） |
| 3、玉米油 | 60克 |
| 4、低筋面粉 | 50克 |
| 5、可可粉 | 15克 |
| 6、咖啡粉 | 一条（12-15克） |
| 7、吉利丁片 | 3片（1片约5克） |
| 8、水 | 70克（糖水）50克（泡吉利丁片） |
| 9、奶油奶酪 | 250克（琪雷萨马斯卡彭奶酪） |
| 10、淡奶油 | 200克 |
提拉米苏蛋糕（8寸）的做法
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准备好所有用料！
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先做蛋糕体。蛋白蛋黄分开，蛋黄一个盆里是3个（做蛋糕体用），一个盆里是2个（做慕斯用）。
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打发蛋白，糖分三次加入，打到有小弯钩。
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3个的蛋黄里加入油和糖。
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打发。
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称重三种粉，过筛。
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过筛好的粉和打发好的蛋黄拌匀。
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再和打发好的蛋白拌匀，倒入8寸活底圆模，震出气泡，预热好烤箱，160度25分钟。
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剪碎吉利丁片，放50克水泡软。
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75克糖和70克水，上锅隔水蒸化。
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泡软的吉利丁片也隔水蒸。
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2个蛋黄打发。
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慢慢倒入糖水和吉利丁液，边倒边搅拌。
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另外拿个盆拌匀奶油奶酪。
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步骤13和步骤14混合，慢慢搅拌。
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搅拌到没有颗粒。
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另外再拿个盆打发淡奶油，打发到有纹理，但不要太老。
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再把步骤16和步骤17混合拌匀，这时慕斯就做好了。
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蛋糕出炉，放凉切片。
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一层蛋糕。
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一层慕斯。
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一层蛋糕。
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一层慕斯。
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磨平放冰箱冷藏几小时，或过夜。
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冰箱里拿出，筛上可可粉，完成。可以自由发挥装裱的好看点😊！
